3 Ekim 2010 Pazar

Patlıcanlı Sandal Sefası Tarifi

Malzemeler
• 7 adet bostan patlıcanı
• Kızartmak için sıvıyağ
• 1 kg antrikot et
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 adet domates
• 3-4 adet sivribiber
• Tuz
• Üzerlerine kaşar peyniri rendesi

Yapılışı
Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.
Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin (eğer yemeği akşam için hazırlıyorsanız, servise yarım saat kalana kadar üzerini folyoyla örtüp fırında bekletin).
Etin suyu kaldıysa bu suyu, kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün.
200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpin.

Tarifi Gönderen: portakalagaci.com
Kaynak : Kanal D Resmi Sitesi

Güveçte Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi

Malzemeler
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 sivribiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 domates
• Kaynar su
• Tuz
• 5-10 dilim pastırma

Yapılışı
Kuru fasulyeleri akşamdan veya ertesi gün sabah erken saatlerden tencereye koyup yıkayın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su koyun.
Tencereyi ocağa koyup 1 taşım kaynatın. Altını kapatıp 6-7 saat bekletin.
Bu süreden sonra tencereyi tekrar ocağa alıp kısık ateşte kendi suyunda fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (suyu az gelirse kaynamış su ekleyin).
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile soğanlar pembeleşene kadar güveç tenceresinde kavurun.
İrice doğranmış biberleri katın.
Salçayı ekleyip bir süre daha kavurun.
Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ilave edin.
Tencereye biraz kaynar su ekleyip (yoğun bir çorba kıvamında olacak kadar) fasulyeleri ilave edin (fasulyeleri ekledikten sonra isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz).
Su kaynayınca minik minik doğranmış pastırmaları ve tuzu ekleyin.
Tencerenin ağzını 2 kat folyo ile kaplayın. Önceden ısınmış 250 C fırında 5 dakika pişirin, daha sonra ısıyı 200'e düşürüp pişirmeye 15 dakika daha devam edin.

Tarifi Gönderen: portakalagaci.com
Kaynak : Kanal D Resmi Sitesi